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酸辣粉丝是中国快餐食品中的一大奇葩，主要流行于四川、重庆地区。它的特点，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，是全天下最好的原生态减肥食品。
由于价格不高，深受中老年人和美女朋友们的喜爱！
说起酸辣粉丝，还有一段感人肺腑的历史故事：三国时期刘备、关羽、张飞在桃园里三人结义, 喝酒吃菜后需要主食，饭店老板便用红苕粉做成粉丝端到他们面前说，“你们朋友之间的友谊就像粉丝一样，绵绵不断。你们之间的事业，必须经得起酸甜苦辣的折磨和考验。”
随着这个典故不断发酵，久而久之，这道菜便留下来了。
黄龙溪最有名的是玉凤路“雯雯酸辣粉丝店”，与店名一样不大只有八张桌子，排队等待吃酸辣粉丝和酸辣汤的女游客，常常有几十人之多。
15元一碗酸辣粉，辣得游客满脸通红，麻得游客摇头叫好！甚至把碗里剩下的酸辣粉丝汤全部喝完，只说一句，“解气、解恨、解馋！”
“老板，我要三十份酸辣粉丝，寄回家。”
“用开水冲泡即可食用的那种，配料一份多给一袋哈。”
刚吃完酸辣粉丝的一位顾客拿起手机，挥手扫描付款时高声说。
“15元一碗酸辣粉，能赚钱吗？”汪仙女问正在给游客端粉丝的女服务员。
“还行吧，你看我们店里有六位服务员。洗碗有专门洗碗机，也有一次性纸盒供客人自己选择！”
“网上订单，每天快递发货也有几百份。”
“我们是老店、老味，很受游客欢迎！”
“我也要两碗酸辣粉。”
汪仙女、董咚在店内好不容易找到位子，不到五分钟粉丝和酸辣汤一起喝完。
“怎么回事，这么快吃完啦？”黄鑫奇怪的问。
“麻辣烫，如果粉丝不抓紧吃完，估计会更辣更麻。”
“哦哟！原来四川酸辣粉丝吃起来还有这个功效吗？”看着全身干旱淋漓的二位美女，黄鑫又说，“体内寒气被逼出，的确能减肥！”
“无论是纯红苕粉，或者加上玉米、大米、绿豆、黄豆一起混合做成的酸辣粉丝在过去能够养活一家人生活。”
“能在黄龙溪古码头开上一个馆子，迎接八方来的客商和朋友，也算是一个不小老板。”
“味道，自然假不了。”一位广东游客在酸辣粉丝店留言簿上的留言。
四川成都属于盆地气候，常年比较潮湿。厨师们按照中医观点，综合一些烹饪技巧，搞出来的麻辣香味，很受四川老百姓和全国各地游客的欢迎，也在情理之中。【作者：黄晨灏】
注：庆祝中国共产党成立100周年，讲述老百姓自己的故事！
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